| Suppen | |
|---|---|
| Zitronengrassuppe mit Chili, Curry, Kokos und Ingwer | 8,00 € |
| Meerrettichsüppchen mit Rote Bete Würfel und Siedfleisch | 5,50 € |
| Wildkraftbrühe mit hausgemachten Gänseleber-Reh Maultäschle und altem Sherry |
8,50 € |
| Vorspeisen | |
|---|---|
| Knackiger Feldsalat vom Markt mit feinem Obstessig Dressing Brot & Speck Kracherle | 7,00 € |
| "Kleiner Schlotfeger" Bratkartoffeln mit gerösteter Blutwurst und knackigen Blattsalaten |
9,00 € |
| Spanischer Serano Schinken mit Feigen, schwarzen Nüssen, reduziertem Sherry Essig und Rosmarinhonig |
11,00 € |
| Warme Ziegenkäsetarte mit pochierter Birne und roter Zwiebelmarmelade |
11,00 € |
| Dünne Nudeln mit Sugo von Garnelen, Fenchelstreifen, Kirschtomaten und Bottarga |
14,00 € |
| Hauptspeisen | |
|---|---|
| Kross gebratene Brust vom Maishühnchen mit Curryschaum und Kokos Crêpe gefüllt mit Wok Gemüse |
21,00 € |
| Zart rosa gebratenes Rib Eye Steak kurz gebratenem Weißkohl mit Speck gebackenen Süßkartoffel Sticks und Sour Cream |
23,50 € |
| Zart rosa gebratener Lammrücken mit Parmesankruste überbacken serviert mit Tomaten Fenchelfond und Kartoffel Oliven Stampf |
26,00 € |
| Feines vom Fisch | |
|---|---|
| Heimisches Zanderfilet auf der Haut gebraten mit Rote Bete in der Brühe Gries Nocken und Meerrettichsoße |
21,00 € |
| Seeteufel und Garnelen vom Grill serviert auf frischem Blattspinat dazu Spinat Kartoffelpüree und Noilly Prat Soße |
26,00 € |
| Zart rosa gebratener Lammrücken mit Parmesankruste überbacken serviert mit Tomaten Fenchelfond und Kartoffel Oliven Stampf |
26,00 € |
| Hauptgerichte Regional | |
|---|---|
| Medaillons vom Schweinefilet mit feiner Rahmsoße gebratener Maultasche dazu Spätzle vom Brett und Gemüse |
19,00 € |
| Tafelspitz vom Hohenloher Rind mit feiner Meerrettichsoße Bratkartoffeln, und frischem Blattspinat |
19,00 € |
| Ragout vom Hirsch mit Lemberger geschmort dazu Spätzle vom Brett, Birne, Preiselbeeren und Gemüse vom Markt |
21,00 € |
| Zwiebelrostbraten mit feinem Filderkraut Butterzwiebeln, gebratenen Bubaspitzla und Gemüse |
21,00 € |
| Dessert | |
|---|---|
| Hausgemachtes Champagnersorbet "Kir Royal" mit Cassis | 6,00 € |
| Warmer Birnenstrudel mit Tonka Bohnen Eis und Rahm | 8,00 € |
| Schokoladensorbet mit Mascarponemouse und Blutorangen Kompott | 8,00 € |